Завтрак по-американски. Французский тост.

"У этих французов найдется слово для чего угодно!"
- Стив Мартин

Гугл не уверен французского ли происхождения французский тост, но предлагает сотни рецептов его приготовления.
Начиная с простого, хлеб, погруженный в смесь яиц и сахара, зажаренный на плите или выпеченный в духовке - вуаля - и есть французский тост. Такую базовую конфигурацию можно купить в отделе с замороженной пищей в супермаркете или заказать в забегаловке типа "Denny's", его вам принесут с сиропом и маслом, а если вы заказывали French Toast Slam - с утренним мясом(breakfast meats)и яйцами.

Улучшить французский тост можно тремя способами: заменить хлеб; заменить смесь, в которую хлеб погружается; и подавать получившееся с чем-то сладким, не являющимся традиционным кукурузным/кленовым сиропом.
1. Заменив обычный белый хлеб на еврейский яичный хлеб(challah), мы получаем вкусный французский тост. Выглядит чалах так:


2. В смесь яиц и сахара добавляем бурбон или апельсиновый ликер(Grand Mariner/Cointreau), или яблочный сок - можно все вместе.


Французский тост с бурбоном, плавленным сыром и черничным вареньем в ресторане Tilth, Сиэтл

 
Француский тост с апельсиновым ликером и яблочным соком в пабе Pies and Pints, Сиэтл

3. Приготовленный из яичного хлеба французский тост намазать сливочным/плавленным сыром(cream cheese) или арахисовым маслом(peanut butter), или кунжутным маслом(tahini spread)

 
Француский тост с клубничным плавленным сыром и фруктами в кафе Salmon Bay, Сиэтл

Француский тост с тахини и ананасом в кафе The Wild Mountain, Сиэтл

Словарь американского пива, очередная статья в помощь всем тем, кто хочет стать официантом в США

Конспект о том, что такое microbrew, что такое IPA, что это за пиво у нас on tap.

Ale - пиво верхней ферментации, со сложным вкусом и сильным привкусом хмеля, горче лАгера.
Lager - светлое пиво нижней ферментации с мягким вкусом и слабой алкогольностью. Ключевое слово - мягкий вкус: наиболее сильные из лАгеров набирают всего 45 баллов из 100 по интернациональной шкале горькости пива.
Самое потребляемое американское пиво - Budweisser, Bud Light, Coors, Miller - светлые  лАгеры(pale lager).
photo via southliving.com

Разновидности лАгера включают в себя: pilsner, bock, helles, dunkel, marzen. Из которых Pilsner, пожалуй, наипопулярнейший, с более выраженным сладко-горьким вкусом.

Список самых суицидальных штатов Америки.

В традиционном для горожан разговоре о погоде мне ни раз приходилось слышать "здесь так серо и тоскливо зимой, хоть вешайся; говорят, в Сиэтле один из самых высоких показателей самоубийств в стране." Несмотря на правдоподобность, это неправда! Последняя статистика по самоубийствам в США, опубликованная Центрами Контроля и Предотвращения Болезней (CDC) в 2007 году, не включает штат Вашингтон даже в пятерку самых суицидальных.

Возглавил невеселую статистику живописнейший штат Монтана, где американцы добровольно уходят из жизни в два раза чаще, чем в целом по стране: по мнению исследователей, большие  цифры связаны с высокой доступностью огнестрельного оружия в этом регионе. Штату Невада тоже есть чем похвастаться: он второй в общем рейтинге самоустранившихся, зато обгоняет всех остальных по количеству самоубийц пожилого возраста. На Аляске зимой темно и морозно: суицид здесь является второй по популярности причиной смерти после несчастного случая. На природные условия списывают и беды Вайоминга: мол холодно, одиноко, горы, ружье. Что делает несчастными мужчин штата Нью-Мексико? Каждый четвертый молодой человек оттуда признает, что пытался покончить с собой в недавнем прошлом.

Даже при таких негативных цифрах США только на сороковом общемировом месте в списке самых суицидальных стран по данным Всемирной Организации Здравоохранения. Лидируют Белорусь, Литва, Россия, Казахстан, Латвия и Япония.

Залив Шилшо в Балларде, Сиэтл

Ясный день в Сиэтле, закат у залива Шилшо.

Баллардская Библиотека в Сиэтле.

          Я очень люблю библиотеки, поэтому у меня много постов о них. Библиотеки США особенно  вдохновляют. Например, Баллардский филиал Публичной Библиотеки Сиэтла спроэктирован Болином Сивински Джексоном.

               В конструкции активно использовалась идея доброжелательного отношения к окружающей среде: вместо того, чтобы просто пускать дождевую воду по водостоку, 18 тысяч растений впитывают её.
клумбы на крыше библиотеки(photo via spl.org)

       Семнадцать солнечных батарей и многочисленные световые окна помогают сберечь электроэнергию.

Работа официантом в США. Англо-русский словарь официанта/бассера

сли вы хотите, что бы ваш труд уважали, уважайте чужой: если вы планируете размещать этот материал ещё где-либо, пожалуйста, не забывайте ссылаться на источник информации.
host/hostess - человек, который встречает и приветствует посетителя. За приятным разговором ни о чем доводит гостя до столика и протягивает меню. Отвечает на телефонные звонки и резервирует столики. в обязаности часто входит какая-нибудь sidework вроде проверки туалетов.
waiter, waitress, server, wait stuff - официанты и официантки.
busser, bus person, bus-boy, server assistant - обязанности этого кадра варьируют. Главные -  накрывать столы  перед приходом посетителей и  приводить столы в порядок после ухода гостей. Наполяет стаканы водой, хлебницы хлебом, уносит грязные тарелки посудомойщику. Обширнейшая sidework - подмести, протереть, блабла.
food-runner - человек, в чьи обязаности входит разносить еду от горячей линии(hot line) к столикам. И корректно презентовать её там. В зависимости от ресторана, может быть более емкой. Обычно помогает официанту по мелочам.
expo - человек, который на hot line декоративно украшает еду и раскладывает тарелки c едой по номерам столиков - чтобы waiter, busser,  или food-runner мог легко эту еду разнести. часто выполняет обязаности food-runnera тоже.
bartender - бармен.
bar back - помошник бармена. Моет стаканы, наполняет станции, холодильники. Наливает пиво, меняет кеги с пивом, иногд готовит какие-нибудь простенькие заказы типа виски со льдом.
atmosphere - я по незнанию неправильно понимала понятие "атмосфера ресторана". Это декоративное убранство заведения.

2 top, 4 top - столики на двоих и четверых соответственно. Для столиков на двоих так же широко используется словечко deuce.
breakdown - закрывать ресторан на уборку.
section - это часть ресторана, обслуживаемая определенным официантом.
sidework - работа по приведению  своей секции в ресторане в надлежащий вид. От наполнения перечницы перцем до протирания стульев.
arm service и tray service - система подачи блюд  к столу. В первом случае ты раскладываешь тарелки по рукам, во втором - пользуешься подносом и подставкой для подноса(tray jack).
on the fly - немедленно!

meal policy - можно ли сотруднику есть в ресторане,  предусматривается ли скидка и прочее.
86 (eigh-six) - "этот блюдо из меню временно недоступно". То есть, когда шеф-повар говорит вам "86 on chicken", вместо цыпленка вы должны предложить посетителю что-то другое.
restaurant limit - количество выпитого, после которого клиенту отказывают в сервисе.
cut off - отказать клиенту в сервисе.

stp - поднос, на котором разносят столовые приборы.
roll-up - столовые приборы, завернутые в салфетку.
linen - салфетки, полотенца и прочий лён, используемый официантом.

P.O.S. - компьютер, в который ты заносишь информацию о заказе. Примеры P.O.S. систем- Dinerware, Aloha, и т.д. Внимание! Очень полезная демка о пользовании Dinerware P.O.S
ticket - запись заказа.
poket ticket - ты забыл уведомить повара о заказе. То ли в компьютере не пробил, то ли перед носом  шеф-повара не повесил.

tips - чаевые
split the tips - делиться чаевыми с бассерами, хостессами, раннерами-экспо и поварами(количество профессий, с которыми принято делиться зависит от политики того или иного ресторана).

slow - ресторан не наполнен, и тебе не нужно особенно суетится.
busy - множество клиентов в единицу времени.
easy-busy - когда уже "бизи", но ещё не катастрофа. (via waiting4answer)
in the weeds - аврал. "очень бизи" =)
slammed - катастрофа.
и еще куча терминов под катом

Аренда квартиры в Америке на примере Сиэтла.

        Летом я искала для себя двухкомнатную квартиру(1 bedroom), где есть балкон/патио, камин, и принимают кошек. Как дело было рассказываю. Прежде всего, у меня были определенные географические предпочтения: северные neighborhood не дальше 100 улицы: wallingford, greenlake, greenwood, ballard, ravena. Почему именно эти районы? В U-district много бездомных непонятных личностей - не подходит; в даунтауне и на Capitol Hill проблемы с парковкой, бездомными и уютной зеленью; West Seattle слишком далек и мало изучен=); селиться подле Aurora небезопасно, Northgate Mall слишком промышленен, в нем почти нет культуры neighborhood, кроме того, все мои знакомые, что жили там, вечно жаловались  и мечтали съехать.
          Первобытный способ поиска жилья - объезжать окрестности нужного тебе района и звонить по телефону "For Rent" имеет главным недостатком неопределенность цены и разрешенности кошек - можно потратить кучу времени оставляя сообщения, чтобы перезвонив выяснить, что "нет, животных не принимаем". Потому сайт объявленийcraigslist оптимален - в поиске можно задать и количество спален, и котов, и ценовой диапазон; тут главное прийти смотреть квартиру первым: аренда предоставляется на условиях "кто успел, тот и съел".
        Ты звонишь по телефону, указаному в объявлении, договариваешься о времени встречи для просмотра квартиры, ты под комментарии менеджера комплекса осматриваешь жилье; если тебе нравится, менеджер выдает тебе заявку, которую необходимо заполнить - имя, номер social security, где живешь, где работаешь, сколько получаешь. В последнее время вместо бумажек используется сайт on-site.com, который позволяет менеджеру проверить апликантов на наличие хорошей кредитной истории и отсутствие криминального прошлого за минуту. Если тест успешно пройден, подписывается контракт, новый жилец отдает менеджеру депозит за животное(обычно не возвращаемый), просто депозит(возвращаемый, если апертамент по выезду съемщика остается в приличном состоянии), и плату за первый и последний месяц(условия оплаты варьируют, но депозит-депозит-2месяца традиционная схема по крайней мере в Сиэтле).
         После заключения договора ты делаешь обход квартиры с бумагой, в которую требуется вписать состояние квартиры на момент съема - есть у тебя есть притензии, записываешь их и обсуждаешь с арендодателем, который обязуется починить неисправность в короткий срок.